La bourrée, mot dont l'étymologie reste inconnue, est une danse qui couvre, en France, une aire très vaste, laquelle englobe les régions de son centre et les pourtours de celles-ci.
Les branlos (branles) pratiqués en vallée d'Ossau en Béarn, se présentent sous plusieurs aspects selon leur fonction.
L'origine du mot congò, qui a donné son titre à cette danse, reste à ce jour non élucidée.
En Gascogne, le terme rondeau (rondèu, arrondèu, rond, saut), qui a succédé à l'appellation plus ancienne de branlo, désigne une pratique chorégraphique apparentée aux branles de la Renaissance.