Le pastoralisme est un mode d’exploitation fondé sur l’élevage extensif. Il regroupe l’ensemble des activités d’élevage. Par ses pâturages, il valorise les ressources forestières des espaces naturels. Ces surfaces pastorales assurent une partie ou toute l’alimentation des troupeaux.

Pastoralisme vient du mot latin « Pastoralis » derivé du mot « Pastor ».
Le mot « Pastor » est le terme générique pour désigner la personne qui s’occupe de garder des animaux : vacher, berger, chevrier, porcher, ou gardien d’oies,etc..